俞荣华在为学生做大锅猪蹄
创办于上世纪60年代初的市少体校，是福清市培养高水平竞技体育后备人才的重要基地。建校以来，学校不仅培养出林莉、徐云丽、薛晨、郑幸娟、林华灯、梁友祥等一批运动健将，还向国家队、省体工队和省、市体校及大中专院校输送大批后备人才。俗话说：民以食为天。记者了解到，福清市少体校里有一个老厨师，不仅在少体校工作了30余年，还能做得一手好菜，他名字叫俞荣华。
12月14中午11点左右，记者来到福清市少体校食堂门口时，阵阵香味扑鼻而来。此时，正是少体校的老厨师俞荣华在给学生们做一大锅的猪蹄。他说：“这里的孩子不同于普通学校的学生，他们下午运动训练，一天的能量消耗比较大，需要肉类来保障他们的营养需求。”
老厨师俞荣华1950年出生于玉屏街道，今年65岁，自1984年进入福清市少体校，已为这里的师生们做了31年的饭菜。
“在少体校工作了太久，好多吃过我煮的饭的学生都已经投身工作了，我还清楚的记得徐云丽、林莉等运动员在少体校训练时也是吃着我做的饭菜，她们现在是体育明星了，我也因此倍感自豪。”俞荣华说。
俞荣华告诉记者，31年前他进入少体校时，工资还只有41块。每天凌晨4点，床头的闹钟就把他叫醒，无论刮风下雨，他都会到菜市场选购一天的食材，做一顿饭大概要3小时。
他13年如一日，坚持亲自到菜市场购买食材，以确保原材料的新鲜度和安全性。随着年龄的增长和社会的快速发展，虽然现在购买的食材都由商家送货，但他仍然会认真检查送来的每一批食材，并按照营养标准制定一周的菜谱。一般，午餐是三荤一素一汤，还有餐后水果一份，足够保证学生们的营养需求。
俞荣华在总结自己的厨师经验时表示，做饭菜一要煮熟煮透，二靠调味，食品安全最为重要。
在担任少体校厨师的31年间，少体校从未发生任何一起食品安全事故。福清市“两会”、高考、省排球队暑期训练、比赛，都曾在少体校食堂用餐过，所有的菜品都由俞荣华一手搞定。现在，食堂里有3个阿姨和一个帮手，俞荣华也会嘱咐他们时刻注意食品安全。他回忆说：“有一次省体育比赛在此举行，所有参赛人员都在食堂用餐，省卫生局相关人员来检查，他们很信任我，认为我是老厨师，这么多年都没出过问题，食品一定是卫生安全的。”
俞荣华不仅能保证食物的绝对安全，而且总能做出让师生满意的饭菜。少体校男子排球主教练林冕就对俞荣华自己打的鱼丸念念不忘，为他的厨艺竖起大拇指：“很好吃！手艺很不错！我吃了好几年了。”
来自江阴镇，在少体校训练排球项目的10岁小朋友陈安说：“我觉得俞师傅做的饭菜特别香，每次我都能吃很多，特别是这个烤鸭，比外面饭店做的还好吃。”
俞荣华表示，早前会趁着周末空闲的时间跟着别人一起外出办喜宴，在一定程度上提高了自己的厨艺。回到学校就将外出办喜宴时学会的手艺运用到学校食堂工作中。焖冬粉、炸鳗鱼、酸辣鱿鱼汤、炸海蛎、红烧排骨……每一样他都很拿手。
福清市少体校领导说：“俞荣华很敬业，勤勤恳恳，尤其是食品安全上的认真精神，我们很信任他。”
俞荣华表示，苦是不怕的，只要自己还能干，就会继续做下去，直到退休为止。 | 
