妙趣横生的福清端午节习俗

钉门葱

五月初五这一天，人们从田间采回黄花草、紫苏、艾草、黄豆秆、菖蒲等，用红纸条卷起来后钉在门框两边，叫做“钉门葱”。

福清民间相传，因菖蒲叶子似剑可斩妖邪、保平安；苦艾叶子如旌旗可招来福气、去邪驱恶。菖蒲是一种水草，有较强杀菌能力。据说，五月初五这一天采摘疗效最好；苦艾是一种草本植物，有开窍、行气、止痛、祛风湿的作用。以前由于医疗水平欠发达，人们常常将健康、平安的愿望寄托在各种习俗之中。“钉门葱”表达的正是人们祈求安康的意愿。

煎面饼

在福清，一年中有两个节日要煎面饼，一次是立夏，一次是端午节。面饼有咸、甜两种。咸面饼的用料有肉丝、蛏、韭菜等等，甜面饼多加糖精或砂糖。

端午节有新丧人家不能煎面饼，要由邻里或亲友赠送。送的数量只能是奇数，表示丧事不成双。

做节仔

五月初四这一天晚上，各家都要煮上几碗可口的饭菜，大家围坐在一起品尝，故曰“做节仔”。

洗“午时汤”

古时福清有洗“午时汤”的习俗。洗“午时汤”就是采用晒过午时的黄花草、紫苏、艾草、黄豆秆、菖蒲等烧汤后进行沐浴。据说，洗“午时汤”能消除灾难和邪恶、荡涤晦气和疾病。其实，无论“钉门葱”还是洗“午时汤”，人们看重的是其药物疗效。虽然带有迷信色彩，但却是人们祈福求祥的载体之一。

包粽子

包粽子是福清人过端午节最重要的内容之一。粽子多以糯米、粳米侵碱水，加上豇豆、花生仁或虾仁、香菇丁包成三角形、四角形的竹粽，用细麻丝扎成一串一串，放在锅内煮透，捞起后食用。

粽叶的材料因地而异，北方人习惯用苇叶来包粽子，南方因为盛产竹子，就地取材以竹叶来包粽子。在福清，一般人家喜欢采用新鲜的竹叶包粽子，粽子煮熟之后会散发淡淡的竹叶清香。旧时，龙高一带由于缺少稻米，几乎没有包粽子之例。

北方的粽子以甜味为主，福清的粽子甜少咸多。以前，每逢端午节，家家户户采摘竹叶，一家人齐聚一起包粽子，其乐融融。如今，随着生活水平的提高及生活节奏的加快，人们大多到市场或超市购买现成的粽子，以免一番劳顿。虽然品种繁多的各种风味的粽子可以让人一饱口福。遗憾的是，如此一来，节日的气氛大打折扣，也就没了“粽子香飘千万家”的感觉。