茶学界泰斗张天福先生来融参加名优茶评选活动

本报讯 为传承中国茶道，促进闽茶文化交流，推动福清茶产业发展，12月12日，由福建“茶人之家”、福建张天福茶叶发展基金会、福清市商务局联合主办，福清市商贸协会、福建省馨福茶业有限公司承办的第十二届”闽茶杯“名优茶评选活动在我市举行。素有“茶学界泰斗”之称的百岁老人张天福先生亲临现场，指导茶叶评审。

据了解，张天福1910年出生于上海一个名医世家，他是茶学家、制茶和审评专家，先后创办福建省第一所茶校和第一个茶业改良场，并长期从事茶业教育、生产和科研工作，在培养茶业专业人才、创制制茶机械，提高乌龙茶品质等方面成绩斐然，对福建省茶产业的复兴和发展做出重要贡献，晚年致力于茶叶审评技术传授和弘扬茶文化。

当天，共有来自全省的乌龙茶、白茶、花茶三大类99种茶叶参加了评选。评委会分为两组，一组是由来自全省不同领域的6名涉茶专家组成专家组，另一组是由“馨福茗茶”首届“天下茗人”评选大赛活动中选出的50名市民代表组成“市民组”。评分标准按照滋味、香气、外形、叶底和汤色进行划分，每个评委单独打分，其中专家组占分比例为90%,市民组占分比例为10%,最终评出综合得分高者，并颁发证书和奖杯。

据专家组成员、省农业厅种植业管理处处长高峰介绍，此次评审严格按照国家标准，使用密码审批方法，使比赛更加公平公正，每份茶样随机牵样，经3次鉴定后得出分数。张天福先生作为此次活动的见证人，与专家们深入交流了审评技巧，特别是在白茶审评环节，解答了专家组对过度发酵白茶的判定问题。

作为本次活动承办方之一，“馨福茗茶”负责人郭丽清表示，名优茶评审活动有利于推动茶文化发展，今后将不定期举办类似活动。

另据悉，本次活动评审出的名优茶将于12月27日由组委会在福州进行义卖，拍卖所得将全部捐给张天福茶叶发展基金会。