福清市市场监督管理局全力护航“两会”食品安全（一）

东南网福清12月29日讯（通讯员 刘旭东）为筑牢重大活动食品安全防线，切实保障福清市“两会”期间与会代表、委员的饮食安全，福清市市场监管局遵循“预防为主、全程控制、强化监管”原则，对3家驻点酒店开展食品安全专项排查。

严把原料溯源关。重点核查食材采购索证索票、进货查验及台账建立情况，核对供应商资质与产品合格证明，确保米、面、油等核心食材来源合法、质量可靠，杜绝不合格原料使用。

严守清洗消毒关。检查餐饮具清洗、消毒、保洁全流程及设施运行情况，同步核查后厨环境卫生、工用具分类使用等，防范交叉污染风险。

严控加工操作关。深入后厨督导食品加工全流程，重点检查生熟分开、烧熟煮透、温控及食品添加剂使用等，督促严格执行操作规范。

严抓人员健康关。核查从业人员健康证明、晨检制度落实及个人卫生情况，要求持有效健康证上岗并规范操作，强化安全意识。

针对排查中发现的问题，执法人员当场下达整改指导意见，实行“即查即改、闭环管理”。

下一步，市市场监管局将在“两会”期间进一步加强巡查督导，确保各项保障措施落实落细，为“两会”顺利召开奠定餐饮安全基础。