福清市市场监督管理局“三管齐下”开展“明厨亮灶”工作

东南网11月3日福清站讯（记者 王晶 通讯员 余娇）为维护消费者的知情权和监督权，进一步强化餐饮服务食品安全社会监督机制。今年以来，福清市市场监督管理局“三管齐下”稳步推进“明厨亮灶”工作，共组织9期“明厨亮灶”相关培训，235家企业参训并上传进货采购验收等相关台账信息，如今辖区内完成改造的餐饮服务单位785家，占餐饮单位总数的21%。福清市“明厨亮灶”餐饮服务食品安全电子监管系统建设项目也已完成一期建设，在城区学校食堂开通运行。项目二期上线运行范围拟扩大至全市大中型餐饮企业，市财政拨付专项资金216万元，预计年底前完成项目二期建设并投入运行。

据悉，在推进“明厨亮灶”工作过程中，福清市市场监督管理局将“明厨亮灶”电子监管系统建设工作列入福清市“为民办实事”项目，并通过广泛征求意见，研究制定了“明厨亮灶”工作实施方案，明确工作任务、实施范围和改造要求，同时加强与福清市教育局联动合作，为在全市学校食堂推行“明厨亮灶”工程打好基础。

为引导公众积极行使“知情权”和“监督权”，福清市市场监督管理局还利用网络、电视、宣传栏等各种媒介广泛宣传“明厨亮灶”工作意义和成效。组织大中小型餐馆、企业、学校食堂等重点餐饮单位负责人，召开“明厨亮灶”工作动员部署会议和系列培训，现场指导、解答经营户“明厨亮灶”建设相关问题，提高参训人员的自律意识。

结合创建文明城市、食品安全示范城市工作，福清市市场监督管理局对辖区各类餐饮服务单位开展全面摸底，建立台账，并将餐饮服务单位“明厨亮灶”作为量化分级动态评定的重点内容。按照“主动服务，分类指导”的工作原则，“开一扇窗、开一面墙、视频传输”三种方式，指导餐饮服务单位实现后厨“阳光操作”。