地方食俗：福清传统一日三餐饮食习惯

番薯糜

旧时“地瓜区”人们常吃的主食。把鲜甘薯置于特制的“薯擦”上擦成糜状，加薯块煮成，有些家境尚可的人家则在其中加入少量大米，亦称“番薯糜”。现几绝迹。

番薯钱（干）

薯钱是把鲜甘薯切成片状晒干而成，加水煮成带汤水的“番薯钱”，是旧时春夏二季“地瓜区”人民主食。现为少数老人怀古食物。

大麦糊

也称“麦糊”，每年三月大麦收成时，将其磨成粉，加“薯钱”煮成糊状，旧时是部分地区人们季节性主食。现已成为乡土特色小吃。

番薯钱（干）糜

在煮大米糜中加入适当的番薯干，旧时是“地瓜区”殷实户，稻谷区小康户的主食之一，现在是时尚主食。

更顿

更顿是旧时福清地区人们食俗的重要组成部分。旧时一般农户平日里的饮食仅以大米糜、番薯糜、薯钱等为主，佐以简单的萝卜干、酸菜、咸小鱼干之类小菜。为了调剂饮食，也为了节约粮食，大多农户都在晚餐的饮食上进行烹调、煮一顿以青菜、小杂海鲜加少量粮食的所谓“好暝”，俗成“更顿”。

咸糜、咸饭

海蛎等海鲜、青菜掺和在大米中煮成菜稀饭，称“咸糜”，也叫“菜糜”。这是稻谷区主要的更顿食物。如在咸糜中加入小芋头，则称“芋糜”，加入番薯块则称为“番薯菜糜”。如煮成干饭则叫“咸饭”。