地方食俗：福清传统一日三餐饮食习惯

“民以食为天”，一地之食俗，受其自然条件之影响殊甚，如地域位置，地形气候，资源物产等等。又受人文因素之侵染，如居民的迁徙史，文化宗教等等。

福清地处沿海丘陵，气候属南亚热带，温热多雨却又流短河浅缺乏水源，物产种类颇多却又欠丰裕。因而食物中的主食以甘薯为主，过去是福建著名的“地瓜县”。副食中的海产品以丰，鱼虾贝藻莫不如馔。但由于土瘠人贫，烹饪方法都较为简单、煎煮炸炒为主要方法。

福清居民祖先多来自中原，有的还是由中原迁闽南再迁福清，因之其饮食习惯中保留了较多的中原尤其是闽南化了的中原习俗。且福清人早就远涉重洋迁居海外，也带来了许多域外食风，形成了今天古今相济中西共存兼收并蓄的食俗。

主食

主食是指一日三餐主要食品，因古今生活质量不同，变化很大。旧时以番薯及其加工品为主食，今时则以米面为主食。

小编题外话：很多人可能不能理解，我大福清这么富裕，怎么可能没米饭吃？其实福清自古土地贫瘠，整个福清就两个产粮区，一个霞盛——现在的西区，一个现在的龙田镇，米对福清人来讲是极其奢侈的，普通人家一般别想吃到米饭。所以老人常说，古时候福清的女孩子都喜欢嫁给长乐人，因为嫁到长乐有米吃，福清人天天吃地瓜、鲄仔（鱼干）。想想也是挺心酸的啊，大家要珍惜现在美好的日子。

糜

大米加较多水煮成，又称“粥”、“稀饭”。是旧时福清西部稻谷区人们的主食，现已普及全境。一般一天三餐中有两餐食糜。

饭

大米加较少水煮成或蒸成，又称“干饭”，是旧时福清西部稻谷区人们的主食，现已普及全境，一般一天三餐中有一餐食饭。而东部龙高半岛和江阴岛等“地瓜区”，过去仅在过年过节和喜庆时才吃饭。