福清有人收藏200多个大小不一的石臼

石臼，是用石凿成的舂米谷等物的器具。据考证，大约在三千年前，中国人开始食用稻谷。从那时候起，就开始了石质、木质舂米，直到上世纪中叶发明碾米机，石臼才逐渐退出“历史舞台”。舂米是一项民俗，指的是把打下的谷子去壳的过程，舂出来的壳就是米糠，剩下的米粒就是我们吃的白米。小的石臼可用于砸、捣、研、磨药材。总而言之，石臼是人类以各种石材制造的，用以砸、捣，研、磨药材、食品等的生产工具。在电气化生产以前，人类的谷物粮食主要是以这种生产工具加工成食品。应该说，石臼是古代人类生活的必需品。也因之，石臼和水井成为考古工作者甄别某地方，是否系古代人类定居点的标志。

据上了年纪的父辈们介绍，上世纪50年代，石臼仍然是村民们日常劳作的一个“重要科目”。要享用大米饭，事先得舂米；逢年过节要做粿吃红糰，其皮和馅也得通过石臼舂出来。后来，随着人类进入电气化时代以后，石臼逐渐被淘汰。其后，除一些没有电气化设备的边远地区石臼仍旧被使用外，民间捣研药材和滋补品也时常将石臼“请”出来使用。原来，石臼的文化符号可以经久不衰！