近年来，随着生活节奏的加快，叫外卖送餐服务成了人们生活的常事。如今，各大外卖公司为争夺市场“烧钱”大战，传统的叫餐模式已经被手机APP点餐所替代，饭点一到，身着红色、蓝色、绿色送餐制服的外卖小哥骑着电动车穿梭在各写字楼、居民小区之间，成为城市里独特的风景。
外卖叫餐成为习惯
如今，人们只要在手机里下载一个外卖公司的APP（软件客户端），方圆几公里内的餐饮店、菜单、价格会一目了然，根据自己的喜好，选上几道好菜，轻点手机下单后，美食很快就会送到眼前。可以说，外卖公司的软件已成为人们必备的手机软件之一。
“我同学手机里安装好多订餐软件，利用这些软件订餐经常有优惠，我们都挑着用，有时候优惠还可以叠加，很实惠。”福建师范大学学生李梅玲说，该校附近的“学生街”上的餐饮店通常都不送餐到宿舍，他们平常到店里吃饭，也用订餐软件点餐，享受优惠。
李梅玲说，她手机中有美团、口碑、百度等多个订外卖的软件，每注册一个新账号，轮番成为新用户，就能享受首单免费或优惠额度大的活动，有时吃饭“基本不花钱”。
“偶尔想打打牙祭，通过订餐APP可以吃到各种美食，选择也多了。”大学生陈语涵说，到离学校远的地方吃饭很浪费时间，去餐厅吃饭还得排队，用APP叫餐，价位、菜色一目了然，预算可控，因此，她经常在周末跟舍友“拼单”去品尝校外的美食。
事实上，除高校学生群体外，上班族人群也经常叫餐。某企业员工陈女士说，她的单位没有食堂，单位周边的餐饮店一到吃饭时间就很拥挤，等餐的时间很煎熬，因此她喜欢用APP订餐。
走访中，记者发现“方便、省事”是许多上班族对订餐APP的评价，大部分上班族对这种外卖服务甚是欢迎。
“我和老公都有上班，中午下班时间都是11：30，回家后还得忙着给孩子做饭，中午都没法休息。现在可以在下班前用APP订到孩子喜欢吃的饭菜，并设定好送餐时间，十分方便。”在融侨开发区一家企业上班的何云珠说，在没有外卖软件之前，她只能打电话订餐，可选择的店铺也只是熟悉的那几家，菜都吃腻了，点菜也很麻烦。如今，“饿了么”、“美团”、“百度外卖”等外卖平台兴起，这些软件能自动定位客户所在地点，并推荐周边的餐馆，电子菜单一目了然，还能查看餐馆的口碑评价，以便选餐，很受欢迎。
商户依赖外卖平台
“美团”、“百度”、“饿了吗”、“口碑”等手机订餐软件的出现，不仅改变了消费者的就餐方式，还促使一些餐饮店改变营销模式，让不少小餐馆做了“大生意”。
昨天，记者在“饿了吗”外卖平台尝试订餐，一打开手机页面，就显示周边有近200家餐饮店可供选择，最后选了一家月销量为487次的“南昌瓦罐煨汤店”，订了餐，煨汤店送餐小哥很快就把饭菜送到记者手上。
记者问送餐小哥，为什么不是“饿了吗”公司的送餐员？该送餐小哥表示，让外卖平台送餐员帮忙送餐，每单要被对方抽成20%，出于成本考虑，该店选择自己送餐。
送餐小哥说，该店已经开了很多年，店里有多道特色菜，由于餐馆面积小，虽地处闹市，但生意平淡。如今，该店与“饿了吗”、“美团”、“百度”等外卖平台上，渐渐打开销路，营业额出现爆发性增长。“目前，我们店的订单几乎都是来自这些平台，在这些平台的评价栏目里，很多顾客吃过菜后都会给我们好评。”
记者了解到，在融城，像南昌瓦罐煨汤这样因借助外卖平台而生意红火的餐饮店为数不少，外卖平台推出的“满减”、“补贴”等活动，不仅给餐饮店带来顾客，其提供的配送服务，无形中也宣传了这些餐饮店，提高餐饮店的知晓度，餐饮店也越来越依赖外卖平台。尤其是下雨天、台风天，订餐者激增，餐饮店想闲也闲不下来。
日前，记者在“粥游天下”餐饮店看到，下雨天，前来就餐的顾客并不多，但店员们仍旧忙个不停，不时有“美团”、“百度”的送餐员进店取餐。
“以前一到下雨天店里没顾客，如今一下雨，店里的订单却翻倍增长，外卖平台给我们带来不少好处。”店老板说。
外卖行业监管空缺
记者了解到，餐饮商家要加入外卖平台，需要提供营业执照、餐饮服务许可证、食品流通许可证，外卖平台负责将线下餐饮店的菜单放到平台上供顾客选购，但餐饮商家供给顾客的餐品卫生及质量，外卖平台却无从把控。近期，国内多地发生外卖平台的签约餐厅因卫生条件差、食物变质等问题被媒体曝光。
“在外卖平台上看到的菜品是‘白富美’，可送到手上的东西却相去甚远，遇到这种情况，顿时就没有胃口。”市民张鹏经常在手机上点餐，他说，接触外卖平台半年多，哪些店是真材实料，他“心中已有一杆秤”。
“我也很关注卫生、餐具的质量，从目前来看，商家的这些环节很难被监管到。”市民何女士说。
一外卖平台的客服人员告诉记者，对于加入平台的餐饮店，他们会要求商家上传相关证照，再通过线下走访和核查，从源头上把关餐饮店的水平，才会让商家上线。此外，为了加强对商户的监督，相关平台还设置了信用评价栏目，顾客会在评价端口对商家进行评分、评价，长期累计的评价数据就像口碑，能在一定程度上监督餐饮店规范经营。
“外卖平台确实方便人们点餐需求，但难免出现送错餐、送餐迟的情况，消费者白白付出的时间又由谁来埋单呢？”市民张鹏说，饭点高峰时，他经常碰到送餐迟到的情况，有时甚至会迟到一个小时。
“外卖行业近年突然走俏，还有许多方面需要完善。如今市场竞争很激烈，打价格战已不是真正的赢家，消费者更关心的是菜品质量、配送服务，哪个商家具备这些优势，才能真正受到消费者青睐。”一位业内人士表示，现在有些外卖平台与商家合作，共同推出“超时赔付”的服务，即：在限定时间内将餐品送到顾客手上，超出时间就给予一定金额的赔款。
据悉，在部分外卖平台上，店家图标下方有“超”的标志，如果看到这个图标，就说明该店有“超时赔付”的服务。这项服务可以在一定程度上保障顾客的利益，但目前并未普及到所有商家。顾客可以联系客服人员或直接联系餐饮店咨询送餐情况。 | 
