继微信“朋友圈”被代购商品消息“攻陷”后，微信“私房菜”也开始走俏。在微信上下单后，就有人送美食上门，如今，不少喜欢尝鲜的年轻人开始对这种消费方式感兴趣。记者发现，我市已经有不少家庭作坊式的微信“私房菜”经营者，他们通过微信“朋友圈”展示美食，不用雇工、无需店面，依靠“朋友圈”转发图文、叫卖产品，就可以将生意做得红红火火。但也有人表示，这种“线上下单，线下送餐”的方式，或许是未来餐饮业发展的一种方向，不过其背后潜藏的食品安全、无证经营、售后维权等隐患也不容忽视。
吃货热捧私房菜
紫菜饼、三明治、番薯丸…靠几张诱人的美食照片和几句煽动性的文字介绍，特色私房菜在微信“朋友圈”中悄悄蔓延。
“我通过微信买过蛋糕，朋友推荐说很好吃，刚好家里小孩过生日，于是就下单买了一次。”市民严小姐说，蛋糕的制作者是她朋友的朋友，对方是一位全职母亲，看到对方在“朋友圈”里晒出厨房、工具、食材以及制作过程的图片，觉得挺干净整洁，就尝试购买回来。“味道不错，就是价格有点贵。”
市民陈小姐的微信“朋友圈”里，有人在卖饼干、蜜饯等小零食。“一般是我信任的朋友在卖这个，加上我喜欢吃的，我才会去买。”陈小姐说。
市民林先生也通过微信买过点心，他的“朋友圈”里有不少朋友帮人转发和推荐美食。他也关注链接了几个美食微信公众号。可以说，在微信里买卖美食，已成了当下年轻人的一种生活方式。
“去年上半年，我发现有人开始在朋友圈里发布私房菜消息。”微博达人“福清吃货团”说，微信私房菜生意是去年开始兴起的，如今，该生意已经成了代购海外商品之后的又一个新事物。
“福清吃货团”说，微信普及和微商崛起后，因年轻人热衷于追求新生活，微信私房菜便有了生长土壤据不完全统计，福清的微信私房菜从兴起以来，短短一年多时间已经发展到了几十家。“做各种美食的人都有，从西点到福清光饼、番薯丸，甚至像饺子、菜干饭、卤味等，都有人在做，卖的人也很多。”
卖美食门槛较低
近年，微信风行，“朋友圈”也成了“流动商铺”，各种海外代购商品、实体店商品等应有尽有。如今，在微信上卖美食也逐渐成了一些创业者的选择。
市民小马是一名“美食微商”。他有固定工作，业余时间和家人一起在“朋友圈”里卖美食。起初，他做的是烘焙蛋糕，后来发现同行太多，就不走寻常路，做起了市场上少见的点心。
“福清吃货团”表示，在微信上推销美食，除了像小马这样的兼职者，有很大一部分人是全职妈妈，甚至是家庭团队。在微信“朋友圈”推销热菜的王女士，曾经做过企业职员，并跟朋友合伙开过餐馆，但她因对美食怀有热爱，关掉餐馆后，转做微信美食。如今，她的微信私房菜生意做得有声有色。
记者发现，微信公众号“福清美食家”不定期会推荐一些私房菜。不少私房菜经营者本身就有餐饮从业经验，或参加过专门的培训。这些私房菜经营者都属于自主创业。他们将自己的兴趣和市场需求结合起来，利用微信推广美食。起初，他们都是通过发图片和文字，展示制作过程、食材以及顾客反馈等，取得新顾客的信赖。有的经营者还通过较有影响力的微博达人或微信公众号进行协力推广。从经营方式来看，这些微信私房菜大多采取预订的方式，每天仅制作一定数量的美食。这样做，一方面是为了形成“物以稀为贵”的氛围，另一方面也能使美食质量和口碑更有保障。至于交易方式，一般是顾客自己关注，再提前预订。双方协商好付款方式后就可以交易。而送货的话，要么是经营者自己送，要么是请跑腿公司，但跑腿的费用需要顾客自己承担。
监管存空白 安全欠保障
微信私房菜生意红火，会不会对传统餐饮业造成冲击呢？记者发现，餐饮业人士对此表示乐观。
有人认为，在微信上做私房菜生意只能算是餐饮业者在电商时代的一种有效探索，毕竟这种生意是小众生意，只能作为传统餐饮业的补充。
“因为在监管上存在空白点，消费者会对食品的安全性产生怀疑。”业内人士表示，目前已有不少地方曝出微信美食存在食品安全问题的报道。
对此，记者联系了几位微信私房菜经营者，但对方获悉媒体要采访该问题，都显得很慎重，有的人甚至直接拒绝采访。
“在微信里，那些吃过的人会分享经验，因为是朋友推荐，容易产生信赖，就不会多考虑卫生安全等问题了。”市民林先生表示，微信私房菜生意主要是通过朋友口碑相传，加上顾客大多为追求时尚的年轻人，因此他们对食品安全的问题不会很在意。
但业内人士提醒，许多微信私房菜推销者在线下没有实体店、也没有卫生安全许可证等，消费者一旦遭遇食品安全问题，很可能会陷入维权困境。因此，在选择微信美食时要谨慎，如果产生消费，最好保留消费凭证，以防万一。消费者遇到纠纷，可以拨打12315工商投诉热线。
| 
