福清：“神兽”开学，校园食堂“点题整治”进行中

东南网福清9月11讯金秋“开学”季，作为护“胃”队的市场监管“食安人”，福清市市场监管局结合“整治中小学配餐及食堂食品安全问题 守护青少年‘舌尖上的安全’”点题整治工作，对学校食堂及配餐单位开展监督检查，进行360度全方位“体检”，守护校园美好“食”光。

严格按照上级文件要求，福清市市场监管局对秋季学校食品安全工作进行安排部署，第一时间明确工作重点和要求，细化执行标准、强化责任落实、形成常态机制，全力保障全体师生的饮食安全。

遵循“四个最严”要求，坚持源头严防、过程严管、风险严控、社会共治的思路，开展学校食堂及供餐企业专项检查，重点围绕“卫生脏乱差、食材过期变质、预包装食品和散装食品储存销售不规范、加工操作过程不规范、餐具用具清洗消毒不彻底、食品分餐配送过程不合规”等问题进行细致排查，确保“发现问题、整改问题、问题清零”，形成闭环管理。检查过程中发现部分“三防”设施配备不齐全、设施设备定期清洁维护不及时、食品仓库管理不规范等问题，执法人员要求相关单位立整立改，及时跟进整改落实情况并适情组织回头看。根据年度工作进度安排，采取“定点集中授课、定期送课到校、结合检查宣教”等方式，对食品安全基础知识、管理制度、食品原料采购、贮存管理、后厨操作规范、加工过程食品安全标准及要求、食品安全法律法规等进行适时讲解。

同时，督促学校和校外供餐企业食品安全管理员严格按照规定要求，通过省局追溯平台及时上传电子台账，定期对设施设备、从业人员健康管理、加工操作过程等内容进行自查自评，及时发现和消除食品安全隐患，提高风险防控能力。

下一步，福清市市场监管局将持续深入开展秋季学校食堂食品安全监督检查工作，压紧压实辖区学校、校外供餐单位、校园周边食品经营者等经营主体责任，及时消除食品安全隐患，严厉查处违法违规行为，坚决筑牢食品安全监管堤坝。