拂晓行动——福清市市场监管局开展校园大宗食材供应商专项检查

东南网福清12月8日讯（通讯员 刘旭东 余娇）为切实保障广大师生饮食健康，12月5日拂晓时分，福清市市场监督管理局以“全覆盖、严标准、强整改”为要求，开展第二轮校园大宗食材供应商突击检查。

本次行动采用“监督检查+抽样检测”组合模式，聚焦供应链关键风险点，从四个方面对辖区2家重点供应商开展核查：一是查验供应商资质、进货查验记录、产品合格证明等文件材料；二是检查仓储温度湿度控制、产品分区存放、运输车辆卫生状况等；三是检查食品安全管理制度、从业人员培训、自查自纠等执行情况；四是核查从业人员健康证明、操作规范执行、食品安全管理员配备等。此外，在常规监督检查的基础上，增加了现场抽样检测环节。

检查发现，受检企业在台账记录、仓储管理等环节有明显改善，但在原料采购索证索票、运输过程温度控制等方面仍需加强。针对发现的问题，执法人员现场指导企业整改，并抽取相关食材样品18批次送检。

下一步，市市场监管局将常态开展学校食堂大宗食材供应企业监管，推行“信用+监管”模式，将检查结果与企业信用等级挂钩，健全质量管控体系，完善食材溯源机制，确保校园食材来源可查、去向可追、风险可控。