福州市、福清市市场监管局联合开展肉制品安全专项整治行动

东南网福清8月21日讯（通讯员 刘旭东 余娇）为进一步规范肉类产品市场经营行为，近日，福州市、福清市市场监管局组成联合督导组，以“源头严防、过程严管、风险严控”为原则，从肉类产品生产源头、肉制品销售场所、餐饮消费终端等环节着手开展肉制品安全专项整治行动。

抓源头，压实企业主体责任

执法人员深入肉制品生产企业车间，核查原辅料进货查验记录、添加剂使用登记，重点检查加工环节卫生条件、刀具砧板等工用具清洗消毒情况及出厂检验报告规范性，同时引导督促企业建立健全食品安全管理制度。

管流通，规范市场经营秩序

加大农贸市场肉类经营户的巡查力度，执法人员对农贸市场内生鲜肉摊的肉品来源追溯凭证、检验检疫合格证明，冷藏设备温度是否达标、肉品储存环境卫生是否符合规范等进行逐一核查，严防未经检疫检验、来源不明的肉类产品流入市场。

盯末端，守护餐饮消费安全

紧盯夜市、景区及校园周边肉制品经营主体、烧烤店等餐饮场所，执法人员重点排查肉制品进货渠道和食品贮存条件，对发现的风险隐患当场下达整改通知书，后期开展“回头看”确保整改闭环到位，让消费者“买得明白、吃得放心”。

此次行动共检查肉制品生产经营单位5家，责令整改1家。