福清市市场监督管理局联合市教育局开展福清市幼儿园食品安全培训暨现场观摩会

东南网福清7月11日讯（通讯员 刘旭东 余娇）为进一步规范和完善辖区幼儿园食堂经营管理，筑牢校园食品安全防线，6月26日，福清市市场监督管理局联合市教育局开展福清市幼儿园食品安全培训暨现场观摩会。在福清市市直幼儿园虎溪分园，全市200余名幼儿园食品安全管理人员参加活动。

观摩会现场（福清市市场监督管理局 供图）

在校园食品安全问题培训暨研讨会上，市场监管部门专家采取“案例教学+条文解读”方式，通过展示近期检查中发现的典型案例，详细讲解了食材采购、加工制作、餐具消毒等环节的规范操作要点，重点解析了《餐饮服务食品安全操作规范》《餐饮服务通用卫生规范》等法规相关要求。随后，餐饮科负责人对2025年幼儿园食品安全专项行动进行强调部署，将重点整治“食材采购验收不规范问题、加工制作过程风险隐患、餐饮具清洗消毒不彻底”三大类问题，要求各幼儿园建立“问题、责任、整改”三张清单，实行销号管理。会后，全体参训人员在闽政通软件上进行随堂测验，考试重点考核参训人员食品安全操作规范的掌握程度。

实地观摩中，在市直幼儿园虎溪分园相关负责人的带领下，参训人员实地参观了该园食堂的加工区、清洗消毒区等重点区域，学习并交流了食材存储“色标化”管理、加工区域“功能化”分区、餐具消毒“可视化”流程、留样管理“痕迹化”记录和“互联网+明厨亮灶”智能监管系统的操作流程。

参训人员纷纷表示，此次培训和观摩活动针对性强，有效促进了校园间的食品安全管理经验交流，起到了很好的指导作用，今后将从食堂管理的细小问题入手，向规范化、标准化看齐。