福清市市场监管局联合市教育局举办中小学食堂食品安全培训

福清新闻网6月30日讯 6月24日，福清市市场监管局联合市教育局在文光学校召开全市中小学食堂食品安全培训暨现场观摩会。各中小学食品安全总监、食品安全员、食堂承包经营者等共200余人参加活动。

当天，市市场监管局工作人员围绕《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，结合校园食品安全典型案例，深入剖析学校食堂原料采购、加工制作、餐具消毒、留样管理等关键环节的风险隐患，并针对有害生物防治、过期食品清理等问题提出具体要求。同时，对2025年校园食品安全专项整治行动进行部署，要求各校、承包企业建立隐患清单并限期整改，严格落实“日管控、周排查、月调度”机制。此外，组织各相关从业人员参加校园食品安全理论知识考核，以期“以考促学、以学促用”。

会后，参训人员还现场观摩文光学校食堂。校方展示了“明厨亮灶”智慧监管系统、色标化管理、食品留样专区等规范化建设成果。福清市市场监管局工作人员现场讲解食品安全管理细节及注意事项，参训人员就台账记录、日常管理等问题与食堂负责人进行了互动交流。