点菜“量力而行” “打包”渐成习惯我市餐饮业积极倡导“光盘行动”

福清新闻网讯8月17日（记者：薛雅平）近日，“杜绝粮食浪费”再次成为社会热门话题。记者走访发现，“光盘行动”和杜绝“舌尖上的浪费”的理念在我市深入人心，不少餐饮商家反映，食客们在点餐时比较注重“量力而行”，餐后“打包”意识很强。

食客：“吃剩打包”已成习惯

记者走访城区部分餐厅发现，不少餐厅的走廊和过道上，“文明用餐”“节约粮食”等宣传贴图十分醒目，桌上还放置有“不剩菜、不剩饭”等牌子。

晚餐时间，在福清万达广场3楼，不少餐饮店门前坐着等位的食客。正在等位的大学生陈雪和几个闺蜜为了节约时间，拿起菜单开始提前点菜。“我们几个女生出来吃东西，会少点菜，一是不容易长胖，二是吃完逛累了，还能再吃一些小吃。”陈雪说。

“通常，我们两个人就点三道菜，都能吃完，吃不完就打包。青菜一般不打包，所以我尽量吃完，肉吃不完就会打包回家。”正在等位的林先生也说，他外出就餐都会打包。

“打包已成为很多客人的习惯，这样的顾客约占八、九成。”四道菜餐厅工作人员告诉记者，若餐桌上有吃不完的食物，食客们通常都会打包带走。

餐企：主动引导食客“光盘”

市餐饮服务行业协会副会长、印象福清哥掌柜吴裔斌说，多年来，政府一直提倡“光盘行动”，该餐厅出现剩菜的情况很少，即使有剩菜，90%的客人都会要求打包。

“我们会提醒员工，引导消费者合理消费，避免超量点餐。现在的消费者也很理性，以前那种一吃饭就点满一桌菜的情况，现在很少出现了。”吴裔斌说，食客在点餐时，服务员会根据用餐人数衡量菜量，进行推荐。同时，推荐菜的分量是大份还是小份，尽量做到不浪费。此外，遇到点菜“停不下来”的客人，也会劝阻客人“先吃，不够再加菜”。

城区某酒家总经理王先生告诉记者，遇到酒宴等剩饭剩菜较多的情况，服务员都会提醒消费者打包带走。

餐饮协会：多倡议引导

8月12日，市餐饮服务行业协会向全市广大团餐与餐饮企业发出倡议：餐饮企业应担起企业主体意识责任，自觉将厉行节约贯穿到加工、经营、管理等各环节，从餐厅装修、餐台安排、菜单设计、员工管理、服务流程等方面充分考虑节约消费的需要。同时，向广大消费者宣传“节约光荣、浪费可耻”的消费理念，摒弃“好面子、讲排场”的陋习，减少宴席、自助餐浪费；要在营业场所醒目位置张贴节约标识，在菜单上标明食材份量，设置不同份量的餐品供顾客选择；规范外卖食品一次性餐具的使用，杜绝过度包装等浪费行为，提供健康、环保、安全、便利的放心消费。

而在食客“看不见”的地方，市餐饮服务行业协会也建议餐饮企业推动“绿色厨房”创建，开展节能节水改造，减少厨余垃圾，推进餐厨垃圾集中化处理。

“我们协会共有123家会员单位，我们能做的工作就是倡议和引导。”吴裔斌说，目前，该协会已设计出统一的宣传海报，分发给各会员单位，进行张贴提示。下一步，他们将成立铺张浪费监督小组，对提倡节约活动进行监督指导。