天气炎热喝绿豆汤解暑有讲究

本报讯 夏季喝绿豆汤解暑，是很多家庭的第一选择。但如何让煮出来的绿豆汤更健康、更营养，想必很多人都不够了解。近日，有一个“吃货”总结出6招经验，贡献给市民朋友。

第一招，盖上锅盖煮出来的绿豆汤颜色更绿，更不容易变色；第二招，煮绿豆汤时，加微量醋或柠檬汁，可以预防氧化变色；第三招，用纯净水煮的绿豆汤，颜色更绿，且维持时间更长；第四招，煮绿豆汤不要加碱，碱性水不仅让绿豆加速变色，还会损害大部分B族维生素；第五招，煮绿豆汤不要用铁锅，因为绿豆中的植物化学物质单宁与金属离子铁互相作用，容易使绿豆汤变黑，而且对人体有害；第六招，开锅后10分钟内的绿豆汤解暑效果最好，应倒出来尽快饮用。

不过，医生也提醒，绿豆汤虽好，但服用也有讲究。医生说，喝绿豆汤能预防中暑，治疗食物中毒等，对热肿、热渴、热痢、痘毒等也有一定的疗效，但寒凉体质和体质虚弱的人不宜多喝绿豆汤；空腹时不能喝绿豆汤；绿豆汤不可天天喝；过量喝绿豆汤或致肠胃疾病；绿豆与中药不能同服。