青运会期间福清全程严选细查确保食品安全

“我们的菜谱和搭配都要按照福清市市场监督管理局的要求去做，在安全食品上我们没有自主权，这样做的目的是为了保障青运会食品安全，不能出现任何食品安全事件。”融侨大酒店负责人对记者如是说。

据了解，为做好青运会食品安全保障工作，有效规范青运会期间市场经营秩序，福清市市场监督管理局按照上级部门和福清市委市政府的统一部署，根据福清赛区执委会的要求，认真做好食品安全保障各项准备工作，赛事期间未发生1例食品安全事件，圆满完成食品安全保障任务。

10月26日上午，记者来到福清市市场监督管理局餐饮科，林国瑞科长告诉记者，青运会前，该局依据《食品安全法》、《重大活动餐饮服务食品安全监督管理规范》等有关法律法规规定，就已制订了《第一届全国青年运动会福清赛区食品安全保障工作方案》，成立领导小组对青运会食品安全保障工作进行全面部署，做到组织机构健全、人员分工明确、定岗定责到位、保障方式分级，其中运动员为A级保障；技术官员为B级保障；工作人员为C级保障。

据介绍，根据《关于开展第一届青运会福州赛区接待酒店赛前评估检查的通知》要求，该局已于上半年完成了福清赛区接待酒店的实地评估工作，并将考评结果上报执委会。在实地评估过程中，对发现存在的问题均下达监督意见书，责令其限期整改。同时还开展青运会食品安全专项整治工作，并有针对性地对2家接待酒店的肉制品、冷饮品、食用油等食品原材料进行抽检。赛事期间，驻点工作人员加强对接待酒店食材的农残、食用油以及餐用具洁净度开展快速检测工作，发现问题立即停用，确保食材安全。另外，每天对加工好的食品开展中心温度监测，确保食物煮熟煮透，确保食用安全。