6招教你学会做福清传统小吃“海蛎饼”

东南网10月21日福清站讯 （本网记者 杨为立）海蛎饼，福清及闽东一带传统的特色风味小吃。在福清，很多人逢年过节都有烰海蛎饼的习俗。如今，福清大街小巷随处可见“蛎饼摊”。在不少酒家，都能见到海蛎饼这一道不起眼的小菜。

海蛎饼，主要原料是大米、黄豆，主要的馅料有：海蛎、紫菜、包菜及猪肉片。然后裹上浓稠的米浆，入油锅炸透后鲜香扑鼻，壳酥香、馅鲜美，油而不腻，可单独当零食吃。

海蛎饼看似简单，做起来却有讲究。近日，记者在福清成龙步行街一蛎饼摊特地用镜头记录下海蛎饼做法的6大步骤，教你学会做福清传统小吃“海蛎饼”。

准备好做海蛎饼的食材

取豆米浆涂抹在呈圆形的海蛎饼瓢上

加入调好味道的各种馅

压实后，涂抹上薄薄的豆米浆

放入油锅烰（炸）至两三分

放在油锅上的铁架沥干食油，香喷喷的海蛎饼就做好了