青运会U16女足比赛在福清市激战正酣，运动员的食品安全保障不容忽视，其中猪肉供应状况尤为引人关注。作为青运会惟一的猪肉供应商，星源农牧科技股份有限公司如何来保障“舌尖上的安全”的呢？记者昨日走进位于福清龙山街道先强村的星源农牧科技股份有限公司，一探究竟。只见，厂区绿树成阴，池塘波光粼粼，路面两旁种有数百亩火龙果，距离办公大楼百米开外的猪舍并没有飘来丝毫的味道，一改传统养猪场“脏、乱、差”的面貌，俨然一座花园式基地。
“经过净化的粪污没有臭味，不仅可以用来养鱼、养鸭，还可以冲刷猪舍。”星源公司董事长潘礼明告诉记者，2003年起，公司实施“循环农业发展模式”，投资近1000万元完成技术集成建设，其中600多万元用于环保建设，当年就建成存栏万头规模化养猪场粪污循环利用模式，一举解决了猪场粪便污染问题。粪污循环利用，不仅能节约用水，还能生产沼气和沼液，沼液可以用于浇灌果蔬和牧草，粪渣可以用作栽培食用菌的原料，或者制成有机肥出售给农民。
潘礼明说，猪粪是高浓度有机废水，其本身蕴藏着可供开发利用的物质与能量，若利用得当则是一种极有价值的资源。围绕着资源再利用，星源农牧尽量减少农业系统外部购买性资源的投入。养殖业可利用牧草等青饲料提高产品质量，同时严格控制抗生素等药物使用，确保口感与安全。如农牧场里就种植了大量的狼尾草，用来喂猪，就像给生猪吃“水果”，既保障了猪肉的品质，也减少了猪生病几率。而种植业则利用养殖业生产的有机肥及沼液作为主要肥源，食用菌产业则利用猪粪渣代替牛粪作为培养基的原料，减少了外购资源的投入。这样便形成了一种“经济高效、技术可行、生态安全、环境友好”的可持续农业模式。
今年4月底，当青运会组委会派来的食品安全专家来到星源农牧考察生猪养殖环境时，站在猪舍附近的专家却向潘礼明询问猪舍所在地。得知真相的他们十分不解猪舍为何无味，原来，这便是循环农业的功劳。最终，星源农牧的“鑫星源”猪肉经过重金属、兴奋剂、药物残留等60多项指标检测，达到奥运会猪肉供应标准，从福建全省10多家参选商中脱颖而出，成为本届青运会惟一猪肉供应商，为福清乃至福建争得荣誉。
据了解，星源农牧现有母猪1500头、存栏商品猪1.5万多头，年出栏无公害商品猪3万多头，公司于2009年通过了ISO9001国际质量管理体系认证。公司注册的“鑫星源”牌生猪、猪肉获得无公害产品和农产品的认证，被评为福建省名牌产品和福建省名牌农产品。该公司从2011年开始协助市政府推进“放心肉”工程建设，建立“鑫星源”猪肉专卖店，现在福清城乡已拥有11家专卖店。
为保障青运会生猪生产质量安全和品质，星源农牧严格按照食品安全标准生产，层层签订责任状，从源头从严控制，把好原料进货关，在公司内部的饲料加工、配方更为严格，实现生猪生产、运输、销售过程的全程有效监管。
据悉，从5月27日起，星源农牧开始向青运会供应猪肉，截至9月20日，共供应商品猪600多头。 | 
