新春走基层｜守护舌尖年味 节前检查护安全

东南网福清2月14日讯（本网记者 王倩雯）春节临近，福清大街小巷年味渐浓，家家户户忙着备年货、订年夜饭，而市场监管一线的执法人员，却比平时更加忙碌。2月10日，记者跟随福清市市场监管局工作人员，实地记录他们节前食品安全检查的忙碌身影，感受这份藏在烟火气里的默默坚守与责任担当。

上午10点左右，记者刚跟上市场监管局检查组，大家已步履匆匆地赶往下一个检查点位。记者询问当天的检查安排，随行的石竹市场监管所工作人员一边加快脚步，一边笑着说道：“我们早上8点就上岗了，一上班先奔去农贸市场排查，接着又赶往景区周边巡查，一上午已经跑了好几个点位，下午还计划去承接年夜饭的经营单位重点检查。”

东南网福清站记者王倩雯 摄

说话间，一行人便抵达了巡查点位——一家肉蟹煲店。进店后，执法人员首先向店主开展节前食品安全宣导，现场发放《餐饮服务单位食品安全风险隐患提醒告知书》，把节日期间经营户容易忽视的食品安全风险点，逐项细致提醒到位、讲解清楚。

随后，执法人员径直走进后厨、仓库等关键区域，开启细致排查：仔细查看后厨环境卫生是否整洁，食材分类存放是否规范，冷藏冷冻设备运行是否正常，食品是否在保质期内；逐一核对进货台账、索证索票等相关记录，同时督促从业人员规范佩戴口罩，严格落实各项操作规范，不留一处安全隐患。

东南网福清站记者王倩雯 摄

“营业执照要规范悬挂在显眼位置。”“健康证记得及时公示，不能遗漏。”“后厨无关物品不要放在操作区内，影响卫生。”“后厨区域严禁吸烟，这是硬性要求。”……工作人员的一句句提醒务实又清晰，没有生硬说教。店主全程认真聆听，当场点头承诺：“好的好的，你们提醒得太及时了，我们马上按要求整改落实到位。”

福清市市监局供图

这家排查结束后，执法人员又马不停蹄地奔赴下一个点位。这样紧凑的行程，正是节前市场监管执法人员的工作常态。据工作人员介绍，近期正值节前食品安全排查的关键期，任务繁重、覆盖面广，执法人员每天穿梭在街巷之间，日均检查经营单位十余家，早出晚归已是常态。不仅如此，春节期间，市场监管系统已全面安排值班值守，确保能及时响应、快速处置群众各类食品安全诉求，守护大家安心过年。

食品科相关负责人表示，此次节前食品安全检查，重点围绕年夜饭承接单位、网络餐饮店等节日消费重点场景，以宣传引导和现场指导相结合的方式，进一步压实经营主体的食品安全责任，规范经营行为，全力守护市民“舌尖上的安全”。

截至目前，已检查餐饮服务单位364家，责令限期整改23家，对排查中发现的各类不规范操作行为，执法人员均现场督促经营户立整立改，将安全隐患消除在节前。

年味越来越浓，团圆的脚步越来越近。当市民忙着备年货、迎新春时，市场监管执法人员依然奔走在街头巷尾、后厨库房。从农贸市场到景区商圈，从街边小店到年夜饭酒店，他们用步履不停、冲锋在前，切实筑牢食品安全防线，成为春节前福清街头最安心、最温暖的“市监蓝”。