福清：筑牢食品安全防线，守护百姓舌尖安全

确保源头食品安全，日常的监管和预防是关键，像这样的不定期走访农贸市场抽查索票索证制度落实情况已是常态。除了肉品的索票索证查验工作，蔬菜产品的农药残留问题也是执法人员检查的重点。农贸市场设立有检测室，市场快检员每日都会随机抽取几种瓜果蔬菜做农药残留物的快速检验并对检测结果进行公示，让食品快检成为食品安全的“侦察兵”，筑起食用农产品流入市场的第一道检测防线。

在开展监督检查工作的同时，执法人员还积极开展食品安全宣传工作，通过制作粘贴宣传海报、发放食品安全科普手册、现场讲解等方式，向摊主和群众宣传科普食品安全相关知识，进一步增强经营者的食品安全法律法规意识和消费者的自我保护意识，营造人人关心食品安全的良好社会氛围。

从菜场到餐桌，食品安全需要严守的不只是第一道防线，而应该是每一道防线。市监局多次组织人员对辖区内餐馆、饮品店、学校食堂等餐饮场所深入开展食品安全隐患大排查活动。10月23日下午，执法人员来到阳下街道红博小学的学生食堂开展监督性抽查。检查中，执法人员对学校食堂的信息公示、环境卫生、原料采购、加工制作过程、食品留样、餐饮具清洗消毒等方面进行了详细检查。针对检查发现的问题及不足，要求校方要马上整改落实，及时消除学校食堂食品安全隐患。

近日，执法人员前往位于城头镇的御味香冷冻食品有限公司，了解企业食安相关工作落实情况。通过深入企业车间，对企业在原材料采购、生产加工、冷链运输等方面进行现场检查。

当天，市场监管局还对该企业的食品安全总监和食品安全员开展培训，向参训人员详细讲解了《食品生产经营日常监督检查要点表》和食品安全相关法律法规，梳理企业在日常管理中容易出现的风险隐患，对企业如何在各环节做好风险隐患控制作出有益指导，督促企业落实食品安全主体责任，切实提高食品安全保障水平。