“港头焖面”和“新厝卤面”同台PK，胜者是？

东南网福清2月20日讯（记者 林学武）港头焖面、新厝卤面同台PK，哪一道才是你心中的最爱呢？19日，福清市利桥古街龙江门广场举办了一场别开生面的传统美食大赛。比赛聚焦港头焖面和新厝卤面这两种深受当地民众喜爱的特色面食，通过竞技的形式，激发厨师们对传统美食的创新精神，加深市民对传统美食文化的认识和理解，促进港头镇与新厝镇之间的文化交流和旅游合作，展示地方美食文化，推动地方经济发展。

此次大赛由福清市文化体育和旅游局主办，福清市港头镇人民政府、福清市新厝镇人民政府承办，福清市文化馆、福清东百文化旅游发展有限公司协办。活动现场吸引了众多市民和游客驻足观看，共同见证这一传统美食文化的盛会。

港头焖面和新厝卤面作为福清的传统美食，其制作工艺和选料都极为讲究。在比赛现场，焖面师傅选用优质碱水面作为面条的主要食材，再搭配海鲜等辅料，焖制出香气扑鼻、色香味俱佳的港头焖面。而新厝卤面则选用瘦肉、香菇、虾干、干贝等配料，经过精心熬制醇厚浓郁的卤汁。面条则选用不同面粉按比例加工，使得面条不仅容易入味，而且下锅后不易煳，更加凸显了新厝卤面的独特风味。

观众们在品尝环节热情高涨，纷纷排队等候品尝这两种特色面食。他们细细品味，不时发出赞叹声。

福清市文化体育和旅游局的相关负责人表示，此次大赛不仅是一场美食盛宴，更是一次传统文化的传承和弘扬。通过这样的活动，市民和游客们可以更加深入地了解福清市的传统美食文化，感受其独特魅力。同时，也促进了港头镇与新厝镇之间的文化交流与合作，为地方经济的发展注入了新的活力。