福清市餐饮行业严格落实食品安全主体责任

福清新闻网11月3日讯（记者 陈岚）当前，福州市正在深入创建“国家食品安全示范城市”。福清市市场监管局从严从实抓好食品安全各项工作，规范食品生产经营行为。11月1日，记者前往福清清昌万达广场探访各餐饮门店落实食品安全责任情况。

当天上午，记者在“四道菜”门店看到，这里已经做好清扫工作（如图）。为确保就餐环境安全，该门店严格遵守食品验收货流程和离地存放等原则，在食品制作过程中，店员按照规范，佩戴手套。“我们店每个月定期自检两次，总部也会通过现场检查和监控检查的方式，每月对门店进行4次检查，进一步强化食品安全工作。”店长张斌说。

与此同时，“港吉冰室”也做好了开业准备，前厅收拾得干净整洁，墙上贴着员工健康证等材料，店员们也佩戴好口罩、无纺帽、手套等装备。店员王金玲告诉记者，为落实食品安全责任，我们严格规范食品安全操作，严把环境卫生关、食品安全关、消毒清洗关等，确保市民放心就餐。

记者来到“九田家”时，该店也迎来了第一批客人。“九田家”店长陈标表示，为进一步加强食品安全管理，该店定期对员工进行食品安全知识培训，规范员工操作流程。同时，在采购食材时，严格把关，索证索票，确保原材料和所售食品来源安全、可追溯。在食材存放方面，也严格做好分类分区、标识标签等工作，保障食材的保质期。