福清市市场监管局检查景区餐饮食品安全

8月8日，福清市市场监督管理局开展旅游市场食品安全飞行检查，突击检查夏季旅游景区餐饮环节食品安全。

此次检查，采取“不打招呼查问题、直插现场纠隐患”的方法。执法人员重点针对从业人员健康证是否有效、食品索证索票是否齐全、食材原料等是否超过保质期、后厨环境卫生是否干净整洁、餐饮具是否消毒到位、“三防”设施是否完善等进行飞行执法检查。

检查过程中，执法人员要求商家主动落实食品安全主体责任，为消费者提供安全、放心的食品；严格食品安全管理，做好索证索票、台账建立工作，规范加工操作流程；禁止使用过期食品原料加工食品，及时销毁到期食品并建立相关记录，尤其注意保质期较短的食品原料，过期应第一时间清理，严禁继续使用。

从突击检查永鸿动物园和石竹山景区餐饮服务单位情况来看，总体食品处理区布局较为合理、后厨环境和设施较为整洁、索证索票落实较好，目前暂未发现有食品安全违法行为。

福清市市场监督管理局提醒，食品经营单位要切实履行食品安全主体责任，规范食品经营行为，严格食品采购质量关，落实食品采购索证索票和台账记录等规定，认真开展食品安全自查，切实保障暑期景区周边食品安全。