2019年首届福清（东张）煎茶文化旅游节10月13日将开幕

据介绍，福清煎茶主产于福清市东张镇南湖山，这里生态优美，气候独特，属于福建东部沿海地区，著名高山茶生产基地，也是福清种茶制茶历史最为悠久地区，至今已有1000多年的历史。同时，历史悠久福清煎茶也是福清海丝文化的历史见证。通过隐元禅师的东渡日本文化传播对日本茶道产生了深厚的影响，是日本煎茶道的始源。福清煎茶，采用低温发酵独特工艺，保持了茶叶天然内涵，口感清爽醇厚，是福清的名土特产，曾荣获福建省旅游局2016年“福建好礼”旅游商品奖与2018年农业部绿色食品博览会金奖。

福清煎茶有6道煎茶工序。第一道净手洗心出凡尘，茶为至清至洁，天地融合的灵物，用清泉净手洗心，伴着祥静进入茶镜，充分享受茶的静悦与悟定；第二道细水长流烫杯盏，东张宋窑的乌金黒釉盏，日本茶道称之为“福州盏”，现采用“东张窑乌金釉盏为福清煎茶道的茶器”，细流烫盏，茶香韵味与宋窑质朴厚实浑然一体；第三道叶嘉初展佳人姿，福清煎茶似佳人，干茶色泽灰绿，芽叶成朵，汤色随着茶叶年份的推移，呈现出杏黄、橙黄、橙红的变化；第四道凤凰入炉候涅槃，用茶匙将福清煎茶拨入小炉锅，注入清泉，茶与水融汇煎沸，犹如凤凰涅槃，重塑绽放自我；第五道一盏香茗奉知己，将煎茶的茶汤，公允地分到各个茶盏，香茗奉知己，在煎茶中，沉醉茶香，回味乡土；第六道三品奇茗入心底，三品奇茗：目品——观汤色，鼻品——闻茶香，口品——尝茶韵，福清煎茶的幽香、甘滑，让远离故土的您，神清气爽，尘心顿清。