【新春走基层】餐饮行业的服务者："有我一线坚守 保您吃得省心"

 厨师长马化福在厨房准备料理材料

厨师长马化福：“作为年夜饭的制作人，大年三十不在家那是很正常的。”

来自广东的马化福已经在福清度过4个年头了，作为厨师长的他，厨房的大小事宜都需他来把关。当记者来到后厨时，看到正在切菜的他，在嘈杂的环境中仍是稳扎稳打，切起丝儿来亦是斫轮老手。

“福清人的年夜饭怎么能少得了海鲜呢？！”马化福告诉记者，春节期间海鲜更受欢迎。为了让客户在年夜饭的时候吃到“家常菜”，他挑选海鲜的时候，着重于食材的新鲜度，处理海鲜的时候更是细致、卫生。

面对春节期间庞大的工作量和难解的思乡之苦，马化福表示，“当厨师就是这样，作为客户年夜饭的制作人，大年三十不在家那是很正常的。”已经4年没有回广东老家过年的马化福说起家人，嘴角不禁带上笑容，“说实话很想家人，但好在现在科技发达，经常和家人视频通话。”

当记者对餐饮行业工作人员如何过年充满疑问时，马化福打趣道，“我们可是也有‘年夜饭’的，我们酒店全体员工会在大年二十九齐聚一堂，彼此就像亲人一样，互相鼓劲、祝福新年。”