一条鳗：游走福清四十年

跌宕起伏的四十年

养鳗业一度被称为“软黄金”产业。淡水鳗鱼是福建省在 20 世纪 60 年代发掘出口的新商品。自 1963 年我省开始出口淡水活鳗。由于出口 1 吨活成鳗可创汇 6000 美元左右，比出口鳗鱼苗外汇收入多一倍。因此我省大力发展人工养殖活成鳗出口，并把活成鳗列为出口重点商品加以扶持。福清的鳗鱼产业也是从养鳗开始起步。

1979 年是福清鳗鱼产业的纪事元年，当年以补偿贸易方式引进的日本水泥池工厂化养鳗技术落户在上迳公社南湾村，养鳗厂水泥池面积 18 亩，年产活鳗 60 吨，全部出口日本。1980 年从日本引进高密度流水养鳗技术，鳗鱼产量逐年提高。查阅《福清县国民经济统计资料》，1985 年首次在“淡水养殖”项中单列“养鳗”：当年全社会养殖鳗鱼面积 52 亩，产量284 担。1986 年首次在“外贸收购的主要商品总值及创汇情况”项中列入“活鳗鱼”：当年实绩 75.73 吨。1988 年外贸收购活鳗鱼 472.31吨，货值 1800.03 万元，活鳗成为福清 10 个出口骨干拳头产品之一。

1989 年是福清鳗鱼产业的发韧之年。福清全县养鳗场 27 家，养殖 312 亩，产量 671吨，是全国最大的淡水鳗养殖加工出口基地。省粮油进出口公司在宏路外贸冷冻厂建立起全国第一条烤鳗生产线，年产烤鳗 100 多吨，产值近 1000 万元。1990 年，福清开始从日本、德国等国家和中国台湾地区引进烤鳗生产线。1992 年引进欧洲鳗苗试养获成功，因欧洲鳗苗价格只有日本鳗苗价格的十分之一，养殖规模迅速扩大。1993 年全省有 800 个养鳗场，养鳗面积 14024 亩，其中福清就有 310 个养鳗场，养鳗面积 7500 亩，分别占全省总量的 38.6%和 53.5%，福清成为全国最大的精养池养鳗基地。1994 年，全市共兴建烤鳗厂 10 家，年产量 6795 吨，产值 15.1 亿元。1995 年福清鳗鱼产业到达了第一个高峰期，全市养鳗场家数、养殖面积、鳗鱼产量等，是 1991 年的 15 倍。同时，鳗鱼配合饲料加工业紧随而上，初步形成了鳗鱼养殖、加工、出口和鳗鱼配合饲料生产的产业链。1996 年，福清鳗鱼产量近 2 万吨，鳗鱼产业成为福清支柱产业之一。与此同时，随着福清人扩张的脚步，福清的鳗鱼产业延伸到了周边县市和外省，如省内的三明、南平、龙岩，省外的江西、广西、浙江等地。福清人的鳗鱼产业大有燎原之势。

1997 年 -2014 年是福清鳗鱼产业的震荡下行周期，经历了高位下跌→触底反弹→下滑震荡→逐步回暖的阶段。1997 年至 2000 年的下跌是“断崖式”的。期间，受鳗苗高价位、鳗鱼市场供大于求，日元对美元汇率下滑等多重因素的影响，鳗鱼收购价格大幅下跌，从最高价格每吨18.3万元，逐年下降到每吨6-7万元，鳗场普遍亏损大量倒闭，并由此引发产生大量债权债务纠纷，甚至影响了全市社会稳定。鳗鱼从福清人手中的“金元宝”变成了“烫手山芋”，福清人也第一次感受到了鳗鱼凶悍的一面。

但福清人认为这只是上升途中的洗盘，鳗鱼产业环境稍有回暖便开始抄底。2000 年齐翔食品股票在香港上市。2001 年，全市烤鳗厂发展到 13 家 15 条生产线，产量 2.26 万吨，产值 15.4 亿元，出口创汇 1.93 亿美元。福清的烤鳗产量约占全国 45%，占日本市场份额 38%，是全国最大烤鳗生产加工和出口创汇基地。齐翔食品有限公司（烤鳗）获评福建省名牌产品。2004 年福清鳗鱼产业发展成集饲料加工、鳗鱼养殖、烤鳗加工为一体，年产值约 50 亿元产业链。这段时间是福清鳗鱼产业最风光无限的日子。

然而麻烦接踵而来。2002-2003 年，欧洲鳗发生“硝酸亚汞”“恩诺沙星”药残问题，2005 年，又发生“硝基呋喃”“孔雀石绿”“结晶紫”等药残问题，2005 年全市烤鳗产量锐减到 1.02 万吨，产值极剧缩水到 10.6 亿元。2006 年 5 月日本出台世界上最严格的食品药残限量制度《肯定列表制度》。2010 年欧洲鳗被列入濒危野生动植物国际贸易公约Ⅱ类贸易管理，2011 年开始禁止欧洲鳗苗出口。2010 年至 2013 年本地鳗苗连续四年大幅减产，鳗苗价格比正常年涨价 5-10 倍。多重打击使福清的鳗鱼产业伤了元气，90% 以上的鳗鱼产业企业亏损，许多企业倒闭。

还好“寒冬”终于过去。鳗鱼的价格从 2010年每吨 4.5 万元 -7.5 万元直线上升到了 2013 年的22 万元。“一块赚五块，不会输给做矿和房地产”，坚持到最后的裸泳者终于开始获得可观的回报。2013 年试养美洲鳗成功，鳗鱼产量开始回升。2014年鳗苗在连续四年大幅减产后，快速恢复到正常年份水平。从 2014 年至今，鳗鱼上市量、烤鳗企业烤鳗加工量、出口量保持稳定并逐年上升。