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长寿面

fq.fjsen.com 2013-09-28 09:34   来源:厦门房地产联合网 我来说两句

    原料:

    高筋粉,清水,鹌鹑蛋,圣女果,尤菜心,香菇,榨菜丁,骨汤各适量,油、盐、鸡精、胡椒粉、汤皇各少许。

    制法:

    1、将精粉倒入盆内加盐搅拌均匀,加入水调和成面团,和硬扎软饧30分钟。

    2、将饧好的面放在案上,搓成粗细均匀长条(稍细),然后盘入油盘内,直至将和好的面盘完。

    3、将盘好的面直接甩拉进开水锅内,煮熟捞入碗中。

    4、把滚烫的骨汤加入盐、鸡精、胡椒粉、汤皇调好味,倒入面内,面上再摆上熟鹌鹑蛋、圣女果、尤菜心、煨好的香菇呈一定的造型,最后撒上榨菜丁即可。

    特点:面筋利口,营养丰富,是老人过寿的最佳食品之一。

  • 责任编辑:福清频道    标签:
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