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干辣椒拌净肘子 教你霸王全肘大餐

fq.fjsen.com 2013-09-13 11:36   来源:中华美食 我来说两句

    原料:

    净肘子1 个、干辣椒50克

    调料:

    盐2小匙、五香粉2 小匙、酱油2 大匙、白糖1小匙、鸡精1/2小匙、料酒2 大匙、炖肉香料适量、葱、姜段各少许

    做法:

    1、肘子入清水中焯透,捞出,剔骨;

    2、在肘子内部抹上五香粉,然后用麻绳将肘子捆紧;

    3、锅内入清汤煮沸,下调料,肘子、葱、姜段、小火煮至九成熟时取出;

    4、拆去绵线,放入汤碗内,上蒸锅蒸三十分钟,至熟透软糯;

    5、炒锅加入红油烧热,下入干辣椒爆脆,淋在肘子上,撒上葱花即可。

    小贴士:

    最后的蒸制能够使肘子更软糯,顺道寓意新年了,我们的日子蒸蒸日上,如果你嫌麻烦,也可以直接煮熟透。

  • 责任编辑:福清频道    标签:
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